做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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