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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。