做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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