做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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