做法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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