做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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