做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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