做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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