做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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