做法(fa):洗(xi)净(jing)宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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