做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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