做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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