做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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