做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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