做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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