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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。