做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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