做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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