做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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