做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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