做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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