做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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