做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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