做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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