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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。