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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油(you)六成热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半(ban)小时(shi)，下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝。