做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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