做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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