做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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