做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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