做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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