做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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