做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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