做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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