做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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